Por David da Costa Coelho
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Durante anos eu li revistas e livros, assisti inúmeras reportagens e documentários sobre longevidade através da alimentação. As estrelas globais dessas ideologias midiáticas eram os diversos povos pelo mundo afora, com seu estilo de alimentação diferenciado e geográfico, exageradamente propagandeado, como no caso dos naturalistas vegetarianos que jamais comiam carne, sendo radicalmente contra os carnívoros por mil motivos, o mais ferrenho era a dor e sofrimento dos animais e a tal putrefação intestinal pelo tempo que ela leva para se decompor no corpo...
Evidente que eles não se perguntaram se os humanos carnívoros, ao longo de milhões de anos de evolução tiveram adaptação e solução para isso, caso em contrario, nós jamais estaríamos aqui, teríamos permanecido não no ramo homo e sim dos símios, a exemplo do gorila e sua barriga enorme, cheia de bactérias que decompõe a celulose, obtendo pouca energia e nutrientes neste processo, razão pela qual precisam comer muito ao longo do dia, e dormir várias horas para a digestão lenta e cansativa, nós também possuímos as nossas na boca, estomago e trato intestinal, isso é comum a todos os seres vivos complexos de origem animal, só que estas são também adaptadas para digerirem da carne ao caroço de milho...
Nos, os humanos onívoros terríveis, além de frutas, verduras e cereais, nos alimentamos de carne por motivos de herança cultural e histórica, nos adaptar ao sabor e prazer que isso proporciona, bem como os benefícios que só este alimento trás à saúde ao longo da vida, existindo inúmeros trabalhos médicos que corroboram a carne como essencial a vida saudável; ao mesmo tempo em que outras pesquisas e facções propõem apenas o vegetarianismo radical, e uns menos loucos desse grupo consomem alguns tipos de proteínas animais como ovos, peixes e carnes brancas.
Como exemplo do que determinadas linhas de pensamento alimentícias podem acarretar, na França, tempos atrás, uma família radical vegana francesa [1]– ‘Sergine Le Moaligou e seu marido Joël”, foi processada porque deram para seu filho em fase de crescimento uma alimentação fundamentalista vegana, o que ocasionou a morte da criança, ficando o contraponto de seguir modelos impostos, sem, no entanto, consultar um profissional da área especifica, seja qual for.
Pessoas que se alimentam exclusivamente de vegetais, ao irem num medico Horto molecular, ou endocrinologista, por mais que tentem diversos grupos de vegetais para suprir algumas ausências destes, terão em seus corpos carências de nutrientes porque os vegetais são pobres em alguns aminoácidos essenciais que só se encontram nas carnes, podendo levar a uma serie de patologias ao longo da vida, como exemplo citamos a [2]“desnutrição proteico-calórica”. Cuja explicação mais completa dos temas citados em número, poderão ler na nota de pé de pagina...
Retomando, além de contarmos com esse arsenal em nosso corpo, o calor do assado ou cozimento faz com que as moléculas grandes da proteína animal sejam quebradas em cadeias menores, facilitando a digestão iniciando na churrasqueira, panela ou frigideira. Lembrando que no processo ainda entram os líquidos que absorvemos durante as refeições, sucos ácidos aceleram ainda mais tais coisas... Os grupos menos fundamentalistas desse segmento vegetariano consumem ovos e peixes, em busca dos [3]aminoácidos específicos que só a carne e derivados contém.
No quesito alimentação radical não faltam expoentes para cada lado, temos os carnívoros radicais que só comem exclusivamente carne, os vegetarianos utópicos, a exemplo do casal francês, [4]os crudistas e frutívoros, além de outros fundamentalistas que dizem coma isso, evite aquilo, use a dieta do mediterrâneo, dos pontos, dos longevos do Afeganistão, japoneses, indianos...
Há soluções magicas para tudo nessas dietas, sobrando até mesmo para combater obesidadegenética ou mórbida, doença derivada dos hábitos nocivos em relação à formula do mal, que se compõe basicamente de salgadinhos, sanduiches rápidos, refrigerantes contendo açúcar em excesso, e [5]adoçantes, que faz tanto mal ou pior ainda, conforme podem acompanhar no link referente. Portanto chegamos ao que me leva a este texto. Eu nasci no interior do RJ, muitos de meus parentes ainda moram lá, com idade avançada de fazer inveja a japonês e quaisquer outro dos povos e grupos descritos acima, minha avó morreu aos 94 anos, fumando cachimbo, bebendo cachaça, tendo sido mãe de 11 filhos...
Lá eles continuam comendo torresmo de porco, bebendo cachaça, capinando e roçando suas plantações, levando vidinhas bucólicas e felizes. No entanto, a parte dos meus parentes que migraram para a cidade, alguns morreram antes dos 60 anos de ataque cardíaco, problemas de rins, e outros sofrem de obesidade e pressão alta, e a pregunta é que se faz seria por quê? A resposta logica esta no que comem e bebem aqui, na roça cozinhamos com banha de porco, aqui com óleo de soja... E ao contrario do que a Mídia e os naturebas propalam, a Soja é de longe um dos maiores venenos para o corpo humano, [6]segundo oDr. José Carlos Brasil Peixoto, no artigo disponível no rodapé... A banha de porco, utilizada na feitura de alimentos que vão ao fogo, tem determinadas qualidades saudáveis que mantém a pessoa sadia e saciada por ter moléculas grandes de proteína animal, já à soja, tem mil e uma utilidades contra a sua saúde, recomendo em excesso que leiam o artigo porque não é só a saúdeque esta em jogo, bem como a sexualidade dos filhos homens, e a puberdade das mulheres, bem como o mito de reposição hormonal com soja na menopausa...
Hoje temos pessoas retornando às origens do campo na busca por alimentos orgânicos, e até mesmo animais para consumo que tenham esse modelo de produção, voltado para uma coisa mais pura e saudável. Mas por quê? Simples, o principio da energia vital, vivemos da energia e nutrientes dos seres vivos que consumimos. Quanto mais fresco, melhor para nossa bem estar e jovialidade, motivo pelo qual uma alimentação retirada da horta, do galinheiro, ou do pomar, sem nenhuma perda de tempo, pode dar aquelas pessoas uma qualidade de vida que dificilmente se encontra na cidade, salvo raras exceções.
Uma fruta, verdura, ou carne fresca é um alimento natural, conserva a manutenção de seus nutrientes, bem como a energia que ele transmite na hora de ser consumido, assim num certo sentido os crudistas estão certos no tocante a frutas e verduras. Os carnívoros que pegam seu peixe, ou matam sua carne, ou recolhem os ovos em seguida após postura também. Fresco quer dizer melhor e mais saudável, principalmente longe de agrotóxicos destruidores e cancerígenos, ou dos produtos que colocam nas nossas frutas, para que elas brilhem e reluzam nas gondolas de supermercado.
No entanto, mesmo dispondo de todas as informações acima, não precisamos nos ater aos ismos no sentido da alimentação, e sim retornar as origens, na medida do possível, pois na cidade devoradora de tempo; as pessoas em geral vivem para comer sem prestar atenção ao que consomem e na velocidade que o fazem. São bombardeados a todo instante pela propaganda da formula da mal alimentícia. Mas ao lado, quase sempre há uma lanchonete onde se pode pedir um suco de frutas, um sanduiche que pode ser feito na hora a base de queijo ou alguma proteína a disposição na vitrine, quase sempre acompanhado de salada.
Nos restaurantes à quilo, ou em que escolhe o prato, ou sendo servido por garçons, existe sempre a opção do prato colorido, ao invés do monocromático que não contem a maioria dos nutrientes exigidos durante o dia atribulado. O importante da vida no sentido alimentar, não é se prender a regras de nenhum grupo maluco ou dieta, e sim a uma reeducação alimentar, e antes de tudo prestar atenção ao que se come, ou na quantidade, bem como no tempo e no prazer que isso proporciona. Comer rápido ocasiona não apenas obesidade porque o nosso cérebro não libera um hormônio chamado [7]PYY, como acarreta também problemas digestivos que levam a gastrite, e outras patologias...
As pessoas que comem carne, junto com outros alimentos, não são os nazistas propalados pelos naturebas de plantão, ao contrario, se eles fossem ao menos um pouco coerentes andariam pelados, e morariam na floresta, e não usariam nada de tecnologia porque tudo de nosso mundo envolve o uso de alguma parte dos animais que consumimos - o couro principalmente - [8]sejam nos sapatos, bolsas, estofados e tantos outros usos; apenas o inicio dessa enxurrada de produtos que o usamos derivados da carne...
O que importa realmente para a nossa saúde, lembrando aqui meus parentes do interior, é ter uma vida pautada em aproveitar os momentos bons e em família, cultivar hábitos saudáveis a mesa, com o consumo exagerado de frutas e verduras frescas, assim como todos os alimentos que consumimos como carnívoros, onívoros ou vegetarianos. Nós realmente somos o que comemos, mas acima de tudo o que pensamos, porque se durante a refeição eu não penso nela e nas coisas boas que me proporciona, e sim no meu celular, ou qualquer outro aparato tecnológico, na realidade estamos apenas vivendo para comer, e muito mal por sinal.
Não vivo mais no interior desde criança, mas faço questão de guardar alguns hábitos de minha infância, ao consumir as coisas o mais saudável possível. No café da manha, se eu tiver a oportunidade de comer banana grelhada na churrasqueira, ou pão com queijo e presunto, certamente prefiro a banana por tudo que ela representa. No almoço, sempre que possível cereais, carnes e saladas, com especial predileção para o agrião cru ou refogado no máximo um minuto com o suco da carne que foi frita, ou apenas aquecido. As folhas verdes escuras são de longe as melhores para o corpo humano.
Durante os intervalos das refeições, se possível coma sempre frutas ou sucos variados das mesmas. De preferencia limão, abacaxi ou melancia, podendo enriquecer os mesmos com salsa, hortelã e tantas outras sugestões magníficas. No jantar, lembre se que mais tarde vai dormir, ou até mesmo fazer coisas mais palatáveis antes, então de preferencia uma salada com carne, ou se for vegetariano, algo análogo. Antes de dormir, crie o habito de tomar um suco de limão ou melancia, elas fazem a limpeza de seu corpo enquanto dorme, semelhante ao óleo de motor de seu carro, sem isso ele literalmente trava.
Concluindo, não há formulas magicas de como devemos viver esta ou aquela realidade, porque o tempo não para, nossa vida muda de acordo com o tempo, a sociedade que vivemos, bem como os motivos que nos faz permanecer aqui e nos testar dia a dia. E são os mesmos que ditarão cada habito, seja ele benéfico ou danoso ao nosso corpo e mente, que dirá o que seremos na velhice, cultive não só uma boa alimentação, mas também uma mente saudável, porque ela existe devido retirarmos de outros seres vivos a energia vital para viver, e o mínimo que podemos fazer em honra e agradecimento a todos dos quais nos alimentamos ao nos dar sua energia vital, seja plantas e animais, e viver em plenitude...
Fontes:
http://oportaldoinfinito.blogspot.com.br/2012/04/vegetarianos-sao-hipocritas-nao-sei.html
http://maisequilibrio.terra.com.br/grelina-o-hormonio-da-fome-5-1-4-97.html
[1]Sergine Le Moaligou e seu marido Joël podem ser condenados a 30 anos de prisão por privação de alimentos e de cuidados que teriam acarretado a morte de sua filha Louise em março de 2008. Apesar de ter quase um ano de idade, a criança era alimentada apenas com leite materno.
[2] A dificuldade em obter proteínas e calorias suficientes a uma vida saudável. As calorias presentes nos vegetais e frutas, cerca de 30-50kcal por cada 100g, são muito menores que as das carnes, em que cada 100g de carne tem cerca de 150 a 300 kcal.
[3] Os aminoácidos são os componentes que constituem a proteína. Você precisa de 22 aminoácidos específicos para construir as proteínas encontradas na maior parte do seu corpo, incluindo músculos, as células vermelhas do sangue e células do sistema imunológico. O corpo só pode produzir 13 aminoácidos por si só, você precisa obter os outros nove na sua dieta. Eles são isoleucina histidina, lisina, treonina, metionina, leucina, valina, fenilalanina e triptofano. Embora possamos obter os aminoácidos de ambos os alimentos de origem vegetal e animal, somente a proteína animal contém todos os nove aminoácidos essenciais.
[4]A comida crua é uma dieta que inclui apenas, ou em grande parte, o consumo de alimentos crus, não processados, e muitas vezes a partir de agricultura orgânica . Dependendo do tipo de estilo de vida e os resultados desejados, a dieta de alimentos crus podem incluir uma seleção de frutas e vegetais, nozes, sementes (de cereais, arroz, sementes germinadas), ovos , peixe (tal como sashimi ), carnes (como carpaccio), e produtos lácteos não homogeneizado e pasteurizado (tais como o leite cru , queijo e iogurte a partir de leite cru).
[5]"Se você está usando aspartame (nutrasweet, equal, e spoonful, etc.) e sofre de sintomas como fibromialgia, espasmos, dores, formigamento nas pernas, câimbras, vertigem, tontura, dor de cabeça, zumbido no ouvido, dores articulares, depressão, ataques de ansiedade, fala atrapalhada, visão borrada ou perda de memória - você provavelmente tem a doença do aspartame!
[6]Mas no caso do leite de soja e das fórmulas infantis a base de soja o mais óbvio parece não ser difícil de se acreditar: não é um produto natural e não deve ser um produto necessário para o saudável desenvolvimento de nossos filhos! Milhares de anos de evolução não devem estar errados!
[7] O hormônio PYY é o responsável por dar a sensação de saciedade, por isso quando comemos devagar, comemos menos.
[8]O couro ou coiro é a pele curtida de animais, utilizada como material nobre para a confecção de diversos artefatos para o uso humano, tais como: sapatos, cintos, carteiras, bolsas, malas, pastas, casacos, chapéus, entre outros.